Kue-kue Goody Bag Ultah Anak

Judul buku: Aneka Kue Goody Bag, Pesta HUT Anak

Penulis: Nunung bundazasha (Nursaadah)

Stylist: del.icious Food stylist

Fotografer: Randy Sagita

Penerbit: Gramedia Pustaka Utama, Jakarta

Harga: Rp. 30.000,-

Homemade Pizza

Tiap selese proses 1 buku, selalu hrs ada sesi bersih2 lemari es, kalo nggak akan ada banyak bahan yg terbuang sia2. bersih2 kali ini dpt mozzarella cheese 150 gram, pasta tomat, daging giling kurleb tersisa 150 gram, sosis sapi 4 buah, paprika hijau, jagung manis, buah nanas yang tinggal setengah (setengahnya lagi nggak bs diselamatkan krn busuk). Cek2 stok bahan kering di dapur tnyata msh ada terigu, telur, susu bubuk, margarin hm….cocoknya dibikin apa ya *mikir agak lama jg* muncullah ide bikin pizza ala rumahan aja deh……dibikinnya more personal dg diameter 10 cm jd gak perlu dipotong-potong tinggal comot2 & hap nyam…nyam…..nyam…..Pizza yg aku buat ini jenis pizza berkulit tipis. Silakan dicoba ya….

Kulit:
350 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
25 gram susu bubuk
1 sdt S-500 improver (gak pake jg gak papa, bahan ini fungsinya spy hasil akhir kue lebih empuk)
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir halus
7 gram Ragi instant (kira2, 3/4 bungkus kalo pake ragi instant yg kemasan plastik)
2 kuning telur
175 ml air es
50 gram margarin

Olesan:
2 sdm minyak zaitun, untuk menumis ( kalo gak ada pake minyak goreng biasa)
1/2 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, cincang halus
70 ml saus tomat (1/2 botol kecil) 50 gram pasta tomat
75 ml air
1 sdm kecap inggris
3/4 sdt oregano
1/2 sdt thyme
2 lembar bayleaf
3/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula pasir

Taburan:
150 gram nanas, potong dadu
1 buah paprika hijau, potong dadu
100 gram jagung manis
4 buah sosis sapi, potong-potong
150 gram daging sapi giling, tumis sebentar aja
1 buah bawang bombai, potong bulat
150 gram keju mozarela, parut


Cara Membuat:

1. Olesan: tumis bawang bersama minyak zaitun hingga harum.
2. Masukkan saus tomat, pasta tomat dan air, aduk rata.
3. Tambahkan kecap inggris, oregano, thyme, bayleaf, merica, garam dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga meletup-letup, angkat.
4. Kulit: campur terigu, garam, gula, ragi, telur dan air es, uleni hingga setengah kalis.
5. Masukkan margarin, uleni hingga kalis. Istirahatkan adonan ± 20 menit.
6. Potong dan timbang adonan 35 gram.
7. Tipiskan adonan berbentuk bulat dg diameter kurleb 10 cm, pilin pinggirnya seperti membuat pastel.
8. Tusuk-tusuk bagian tengahnya menggunakan garpu. Istirahatkan lagi ± 10 menit
9. Olesi bahan olesan, ratakan.
10. Letakkan bahan taburan di atasnya.
11. Panggang dalam oven ± 10 menit atau hingga matang. (kalo mau pizza yg lbh kriuk lamanya pemanggangan bisa ditambah 5 menit).
12. Sajikan hangat dengan saus sambal dan saus tomat botolan.

Untuk ± 16 buah

Dua Buku Baru....

Dua lagi buku barunya 'bundazasha' dah terbit nich. Yang pertama buku tentang seni lipat kain yg biasa digunakan untuk mempercantik barang2 seserahan. Sesuai dengan judulnya dalam buku ini dijelaskan step by step melipat aneka bahan kain (kebaya, jilbab, mukena, pakaian dalam dll) nggak perlu di potong2, cukup dilipat dan disemat pake jarum pentul & tarra...bentuk2 unik flora, fauna & cake artifisal bisa diciptakan....

Buku yang kedua mengungkap tentang aneka tips antigagal membuat berbagai macam kue populer seperti cake (sponge, chiffon & pound), brownies, bika ambon, pastry dll

Judul buku: Rahasia anti Gagal Membuat Aneka Kue Populer

Penulis: Nunung (ato bundazasha)

Stylist: del.icious Food stylist

Fotografer: Randy Sagita

Penerbit: Demedia Pustaka, Jakarta

Harga: Rp. 20.000,-

Judul buku: Membuat Antaran Pernikahan, Unik dan Menarik

Penulis: Nunung (ato bundazasha)

Stylist: del.icious Food stylist

Fotografer: Randy Sagita

Penerbit: Demedia Pustaka, Jakarta

Harga: Rp. 17.500,-

Warung Tenda Jawa Timur

pingin masak tahu campur, lontong balap, tempe penyet, kue putu bambu, es sinom dan masih banyak lagi......BUKU INI jawabannya. ada 20 resep terdiri dari masakan, kue-kue dan minuman asli jawa timur

desain cover versi lama,
yg baru blm sempet di repro (see slide show)

Judul buku: Masakan Jawa Timur ala Warung Tenda
Penulis: Nursaadah (ato bundazasha)
Penata Saji: del.icious Food stylist
Fotografer: Randy Sagita
Penerbit: Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
Harga: Rp. 30.000,-

Kare Rajungan dari Tuban

Kalo yang ini termasuk masakan favorit aku yg sukaaaa banget makan kepiting termasuk rajungan. Lembutnya daging rajungan dengan kuah kare yang wangi dan gurih hm enak...enak...enak....cobain yukk. Yang ini juga aku posting dalam rangka Indonesian Food weeknya NCC

Bahan:
400 gram Rajungan, cuci bersih
3 sdm Minyak goreng, untuk menumis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 lembar Daun jeruk
1/4 sdt Pala bubuk
2 cm Kayu manis
1 butir Cengkih
500 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt Air asam Jawa
3/4 sdt Garam

Bumbu Halus:
4 butir Bawang merah
2 siung Bawang putih
1 buah Cabai merah
2 cm Jahe
2 cm Kunyit
1/2 cm Lengkuas
1/2 sdm Ketumbar butiran
1/8 sdt Jinten
1/2 sdt Merica butiran

Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk, pala, kayu manis, cengkih dan bumbu halus hingga harum.
Masukkan rajungan dan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah, didihkan.
Tambahkan air asam dan garam, aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap, angkat.

Untuk ± 3 porsi

Kue Cara dari Maluku

Aslinya mirip kue Lumpur tapi berasa gurih dan diberi isi. Supaya lebih menarik, aku coba modif dengan mengeruk adonan kulitnya sehingga ketika matang seperti mangkuk.

Baru setelah itu diisi dan disiram adonan yang terdiri dari santan dan tepung maizena. Resep ini sekaligus buat memeriahkan Week NCC…..

Begini resepnya:

Kulit:

100 gram tepung terigu Segitiga

25 gram tepung beras

1 butir telur, kocok lepas

600 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1/2 sdt garam

Isi:

1 sdm margarin

1 bks bumbu opor instan

150 gr udang kupas, potong kecil

100 gr daging dada ayam, potong dadu

50 gr wortel, potong dadu kecil

100 ml santan kental dari ¼ butir kelapa

Saus Areh:

1 sdm tepung maizena

100 ml santan kental dari ½ butir kelapa

1/4 sdt garam

Hiasan:

20 bh tomat ceri, bentuk mawar

Daun dan batang seledri, secukupnya

Cara Membuat:

1. Kulit: campur dan aduk hingga licin.
2. Panaskan cetakan kue Lumpur, olesi minyak goreng.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang hingga 1/2 matang.
4. Ambil bagian tengah adonan pada cetakan menggunakan sendok makan. Tutup cetakan dan panggang kue hingga matang, angkat.
5. Isi: Panaskan margarin, tumis bumbu opor hingga harum. Masukkan udang dan daging ayam.
6. Masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan santan. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan dinginkan.
7. Saus areh: campur semua bahan, masak hingga kental.
8. Ambil kulit, beri isi kemudian siram dengan saus areh.
9. Hias permukaannya dengan tomat ceri dan seledri.

Hasil ± 15 buah

Goody Bag Ultah Anak

ini tema buku ke-22, alhamdulillah selese dikerjakan & lg proses layout. Lumayan ribet coz hrs berjibaku dg zasha. secara temanya ultah anak jd kue-kue & pernak pernik pemotretannya colorfull & lucu.

zasha pikir ini kok aku banget yach...jdnya tiap kue selese dihias diutak-atik lah ma dia. blm lg saat photo session....makanan dah rapi ditata, diberi tambahan pernik balon, lilin de el..el eh malah diacak-acak lg...balonnya gak boleh dipake..lilinnya dia pikir pensil warna jd diambil trus ujungnya digores2kan ke lantai & kertas..puufff.....



dg perjuangan rebut2an akhirnya zasha hrs diungsikan ma nenek biar aman.....& kerjaan beress. ini dia sebagian fotonya...